酸奶应该多少度保存

酸奶必须冷藏保存，最佳温度在2到6摄氏度之间。这个低温环境能抑制有害细菌生长，同时保持益生菌活性。家用冰箱的冷藏室正好符合这个温度要求，酸奶放在冰箱门内侧架上最合适，这里温度波动小。超市冷藏柜温度通常维持在4摄氏度左右，购买后应尽快放入冰箱，避免在室温下放置超过30分钟。

酸奶对温度变化非常敏感，反复解冻冷藏会破坏其质地和营养。开封后的酸奶应在3天内食用完毕，越新鲜越好。运输过程中若温度超过8摄氏度超过2小时，品质就会明显下降。酸奶的保质期标注是基于持续冷藏条件，若曾经历温度波动，实际保质期会缩短。冷藏时避免将酸奶放在冷冻室，结冰会杀死大部分益生菌，影响酸奶的健康价值。