马铃薯是薯类作物吗

马铃薯确实是薯类作物的一种。薯类作物主要指块茎类植物，马铃薯的地下部分就是典型的块茎，富含淀粉。马铃薯与甘薯、木薯等同属薯类，都是人类重要的碳水化合物来源。全球有超过160个国家种植马铃薯，年产量超过3亿吨，是继小麦、玉米、水稻之后的世界第四大粮食作物。马铃薯块茎可以直接烹饪食用，也能加工成薯条、薯片等多种食品。

马铃薯作为薯类作物具有独特的植物学特征。它的茎在地下膨大形成块茎，表面有芽眼，这是薯类植物的典型标志。马铃薯块茎含有20%左右的干物质，其中淀粉含量最高。每100克新鲜马铃薯提供约80千卡能量，同时富含维生素C、钾元素和B族维生素。马铃薯的种植适应性强，从海拔2000米的高原到海平面地区都能生长，这也是它能成为全球重要粮食作物的原因之一。