自己做芝麻酱可以保存多久

自制芝麻酱放入密封容器后，冷藏条件下可保存3到4个月。制作过程中高温杀菌能延长保质期，开封后需尽快食用。芝麻油含量高的酱料保存时间更长，因为天然油脂有防腐作用。家庭制作的芝麻酱不含防腐剂，保存时间比市售产品短，但风味更佳。干燥环境下保存可防止霉菌滋生，每次取用后勺子要保持干净。

芝麻酱冷冻保存可达6个月以上，风味变化很小。制作时添加少量盐能延长保存时间，盐分有抑制细菌生长的作用。小批量制作比一次做大量更合适，确保新鲜度。玻璃容器比塑料容器更适合保存芝麻酱，不会吸收异味。自制芝麻酱颜色会随时间变深，但只要没有异味或霉变，仍然可以安全食用。