龙井茶是什么茶叶品种的

龙井茶属于绿茶类，产自中国浙江省杭州市西湖区及周边地区。这种茶叶以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝闻名。采摘标准严格，一芽一叶或一芽二叶，清明前采摘的称为"明前茶"，品质最佳。龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，冲泡后汤色明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。正宗西湖龙井有"狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞"五大产区，每个产区的茶叶都有独特风味特点。

龙井茶的制作工艺精细，包括摊放、青锅、回潮、辉锅等多道工序。炒制过程全程手工操作，温度控制在200-300摄氏度之间，需要炒茶师精准掌握火候和时间。龙井茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。现代龙井茶根据采摘时间和品质分为特级、一级至五级，特级龙井每斤价格可达数千元，是高端礼品茶的代表。