北极虾和甜虾是一个品种吗

北极虾和甜虾不是同一个品种。北极虾学名为北方长额虾，主要生活在北大西洋和北太平洋冷水域，身体呈半透明，煮熟后变红。甜虾一般指日本甜虾，学名日本囊对虾，体型较小，肉质甜嫩，常见于日本周边海域。两者外观、口感和产地有明显区别，北极虾肉质紧实带嚼劲，甜虾则更加柔软甜美。市场上常见的是冷冻熟制北极虾，而甜虾多用于寿司等日式料理。

北极虾和甜虾在烹饪用途上也有差异。北极虾适合直接食用或简单烹饪，沙拉、意面等菜肴中常见。甜虾因其甜美口感，常用于刺身、寿司等高端料理，也可制作天妇罗。北极虾含有丰富蛋白质和Omega-3脂肪酸，甜虾则富含硒和维生素B12。两者价格区间不同，北极虾每500克约50-80元，甜虾每500克约100-150元，反映了不同的市场定位和稀缺性。