微波炉的温度是多少

家用微波炉的加热温度一般在60到100摄氏度之间。微波炉本身不产生高温，而是通过电磁波使食物中的水分子振动产生热量。微波炉的功率大小决定了加热速度，800瓦的微波炉加热一碗汤需要2分钟，而1200瓦的微波炉只需1分钟。微波炉能快速解冻肉类，使冰淇淋表面融化但内部仍保持冰冻状态。微波炉加热不均匀会导致食物部分过热，部分仍然冰冷。

微波炉的烹饪温度受食物种类和初始温度影响很大。冷冻蔬菜在微波炉中加热3分钟可达到75摄氏度，而冷藏的剩菜加热1分钟就能达到65摄氏度。微波炉无法像传统烤箱那样产生高温烘烤效果，所以不能用来制作需要焦脆表面的食物。微波炉加热时间超过5分钟会使食物中心温度超过90摄氏度，但边缘温度可能只有50摄氏度。