酸奶覆盖的那层膜是什么材质

酸奶表面的膜是天然形成的蛋白质薄膜，主要由乳清蛋白和酪蛋白组成。这层膜在发酵过程中形成，当水分蒸发后，蛋白质分子聚集在一起，形成保护层。这层膜不仅保护酸奶内部不受污染，还保留了酸奶的风味和营养成分。不同品牌的酸奶膜厚度会有差异，一般在0.1到0.5毫米之间。

酸奶膜的材质完全天然，对人体无害，可以直接食用。这层膜的形成温度通常在4到10摄氏度之间，冷藏环境更有利于它的稳定存在。酸奶膜的颜色因品牌而异，从乳白色到淡黄色都属于正常现象。撕开酸奶膜时，你会发现内部质地更加均匀，这是因为膜起到了隔离空气的作用，防止酸奶表面变干。