法式柠檬派的制作方法

制作法式柠檬派需要准备250克面粉、150克黄油、2个鸡蛋和适量盐。面粉与盐混合后加入切小块的黄油，用手搓成粗砂状，加入蛋黄揉成面团，冷藏1小时。派皮擀薄后铺入模具，底部压豆子烘烤15分钟取出。同时制作柠檬馅：4个柠檬榨汁，加入2个全蛋、3个蛋黄和200克糖，小火加热至浓稠，倒入烤好的派皮中，再烤20分钟至表面微焦。

法式柠檬派的精髓在于酸甜平衡。柠檬汁选用青柠与黄柠各半，增加层次感。糖量可根据个人喜好调整，但建议不超过250克。烤制时注意观察，馅料凝固即可取出，过度烤制会导致口感变老。冷却后撒上一层糖粉，用喷枪烤出焦糖效果。冷藏2小时后食用，口感最佳。配上一杯热茶，享受法式甜点的优雅与精致。