蜂蜜多久过保质期

蜂蜜几乎不会变质，科学家发现埃及金字塔中3000年前的蜂蜜至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸性以及天然过氧化氢成分创造了一个不适合微生物生长的环境。密封良好的蜂蜜可以保存数十年甚至更长时间，颜色和质地可能会随时间变化，但不会腐败。正确的储存方式是放在阴凉干燥处，避免阳光直射和温度波动。

开封后的蜂蜜若接触空气，可能吸收水分导致发酵。优质蜂蜜在室温下可保存2年以上，若放入冰箱冷藏，能延长保质期至3-5年。蜂蜜出现结晶是自然现象，不影响品质。判断蜂蜜是否变质的方法包括观察是否有气泡、异味或异常发酵的酸味。纯蜂蜜的保质期远超食品标签上标注的日期，这是大自然赐予人类的天然防腐剂。