西红柿的储存方法能直接冷冻吗

西红柿不能直接冷冻，冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后变得软烂不堪。正确做法是将西红柿洗净后切成小块，放入保鲜袋中排出空气再冷冻。这种方法能保持西红柿的风味和营养，适合后续制作酱汁或汤品。冷冻后的西红柿不适合生食，但烹饪效果良好。

冷冻前处理西红柿的关键步骤包括去除蒂部、用厨房纸吸干表面水分。将处理好的西红柿放入冰格冷冻成型，再转移到密封容器中保存。这种方法能让西红柿保存6个月以上，比普通冷藏延长保质期3倍。冷冻后的西红柿颜色会略微变淡，但酸甜风味基本不受影响，非常适合冬季烹饪使用。