苦荞茶的原材料是什么

苦荞茶的主要原材料是苦荞麦，这是一种特殊的谷物作物。苦荞麦属于蓼科植物，学名为Fagopyrum tataricum。这种植物生长在高海拔地区，在中国西南部如四川、云南等地广泛种植。苦荞麦的果实呈三角形，颜色深褐，富含芦丁、膳食纤维和多种微量元素。制作苦荞茶时，人们会选用完整的苦荞麦粒，经过清洗、筛选、烘焙等工序加工而成，保留了苦荞麦的营养成分和独特风味。

苦荞茶的原材料选择非常讲究，优质苦荞茶多选用海拔2000米以上的苦荞麦。这种高海拔种植的苦荞麦生长周期长，积累的营养物质更丰富。制作过程中，苦荞麦需要经过3-5次低温烘焙，温度控制在120-150摄氏度之间，这样既能去除苦荞的生涩味，又能保留其营养成分。不同产地的苦荞麦品质差异明显，四川凉山地区的苦荞麦因气候条件优越，被认为是制作苦荞茶的最佳原材料。