五仁酱丁是什么

五仁酱丁是一道经典川菜，主要由五种坚果和肉丁炒制而成。常见的五种坚果包括花生、核桃、腰果、杏仁和松子，搭配猪肉或鸡肉丁，加入豆瓣酱、生抽等调料爆炒而成。这道菜口感丰富，坚果的香脆与肉丁的鲜嫩相得益彰，酱香浓郁，常作为下饭菜。五仁酱丁制作时需控制火候，保持坚果酥脆，肉丁嫩滑，是一道色香味俱全的家常菜。

五仁酱丁的营养价值不容忽视，坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。每100克五仁酱丁含有约200千卡热量，蛋白质15克，脂肪12克，碳水化合物8克。这道菜适合作为补充能量的餐点，尤其适合脑力工作者和学生。坚果中的维生素E和锌对皮肤健康有益，而酱料中的发酵成分有助于促进消化。五仁酱丁既美味又营养，是川菜中的佳品。