什么季节的西红柿最酸

夏季的西红柿往往更酸，尤其是阳光直射的果实。高温环境下，西红柿积累的有机酸含量增加，尤其是柠檬酸和苹果酸。7月到8月的西红柿表皮红亮，但切开后汁液酸涩明显。超市里夏季挑选的西红柿，即使看起来成熟，吃起来也常带有明显的酸味，这与生长期间的温度直接相关。

秋季的西红柿酸度较低，尤其是9月到10月的果实。昼夜温差大帮助糖分积累，中和了酸味。农场采摘的秋季西红柿，咬下去多汁甜润，酸味几乎被掩盖。大棚种植的秋季西红柿，即使外表不如夏季鲜亮，口感却更柔和，适合直接食用或制作沙拉，酸味明显减少。