冬瓜属于什么类蔬菜

冬瓜属于葫芦科蔬菜，是一年生攀援草本植物结出的果实。冬瓜形状多为长圆形或扁圆形，外皮厚实光滑，成熟后表面会覆盖一层白色蜡粉。冬瓜果肉洁白多汁，内部含有扁平种子。冬瓜在中国已有2000多年种植历史，夏季成熟，单颗重量可达20公斤以上，是世界上最大的蔬菜之一。

冬瓜在营养学上归类为低热量高水分蔬菜，含水量高达96%。冬瓜富含维生素C、维生素B族和矿物质如钾、镁。冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量适中，每100克含热量约15千卡。冬瓜可炒食、煮汤、腌制，冬瓜皮和冬瓜子也有药用价值。冬瓜籽炒后可食用，冬瓜皮晒干煮水有利尿消肿功效。