新鲜芋头能晒干存放吗怎么保存

新鲜芋头可以直接晒干存放。选择完整无损伤的芋头，清洗干净后切成薄片，厚度约3-5毫米。将芋片平铺在竹筛或干净布上，放置通风向阳处晾晒，每天翻动2-3次。晒制3-5天至完全干燥，质地变硬即可。干燥后的芋头放入密封容器，存放在阴凉干燥处，可保存6-8个月。食用前用温水浸泡2-3小时恢复原状，适合煮汤、炖菜或制作甜品。

新鲜芋头保存也有其他方法。未削皮的芋头可放在纸箱中，每层用报纸隔开，置于温度10-15度的环境，能保存2-3周。已削皮的芋头浸泡在淡盐水中，换水1次，冰箱冷藏可保鲜5天。芋头泥用保鲜膜包紧，冷藏3天，冷冻可保存1个月。切好的芋块焯水后沥干，分装冷冻，随取随用，保持口感和营养。