糍粑鱼晒多久比较好

糍粑鱼晒制时间需要根据天气和鱼块厚度调整。阳光充足的日子，中等大小的鱼块晒2-3天即可。鱼块厚度在1厘米左右时，每天翻面2-3次能保证均匀干燥。阴天环境下，延长晒制时间至4-5天，但要注意防潮。判断晒好的标准是鱼块表面干燥紧实，用手指按压不会留下痕迹，鱼肉呈现深褐色且散发出浓郁香气。

糍粑鱼晒制过程中温度控制很关键。理想晒制温度在25-30摄氏度之间，过高温度会导致鱼肉表面硬化而内部未干透。鱼块间距保持2厘米左右有利于空气流通，加快干燥速度。小型鱼块如手指大小，晒制1-2天就能达到理想状态。储存前将晒好的鱼块在阴凉处放置1-2天，让内部水分进一步均匀蒸发，这样保存时间更长，风味也更佳。