龙井一般几月份有新茶

龙井新茶每年3月中旬开始上市，明前茶最为珍贵，采摘时间在清明前3-10天。这段时间气温回升，茶树新芽萌发，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。杭州西湖周边的龙井茶区海拔适中，昼夜温差大，茶叶积累的氨基酸和芳香物质丰富。西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三大产区中，西湖龙井品质最佳，价格也最高。优质龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，冲泡后香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。

龙井茶季持续到4月底，谷雨后茶叶产量增加但品质下降。茶农凌晨3点开始采摘，保证茶叶新鲜度。手工炒制是龙井茶的关键工艺，需要800℃高温快速杀青，再经揉捻、烘干等工序。一斤特级龙井需要4-5万颗嫩芽，制作过程耗时8-10小时。现代茶厂采用标准化生产，但传统手工炒制的龙井茶香气更浓郁。冷藏条件下，新茶可保存6-12个月，最佳赏味期在购买后1-2个月内。