一斤米可以做几斤米线

一斤大米能制作出约2斤至2.5斤米线。加工过程中，米会吸收水分膨胀，重量增加。传统手工制作时，米需要浸泡8小时以上，磨成米浆后蒸熟，再通过压条机或手工拉制成米线。现代工业化生产效率更高，但成品率基本保持在2:1左右。米线粗细不同也会影响最终重量，细米线水分蒸发多，重量略轻；粗米线保留更多水分，重量更重。

米线产量受原料品质直接影响。优质米蛋白质含量适中，出粉率高，制成的米线韧性好，断条率低。一斤东北大米可产出2.3斤米线，而南方籼米仅能产出2斤左右。加工环境湿度控制在60%至70%之间，米线干燥后重量稳定。真空包装的米线因含水量不同，一斤干米线煮熟后膨胀至3斤左右，这是餐厅计算用量的重要参考标准。