一斤山楂能出多少山楂干

一斤新鲜山楂能制作出约2两山楂干。山楂脱水过程中水分大量减少，固体物质保留约20%。新鲜山楂含水量高达80%，经过晾晒或烘干后，重量显著降低。实际制作中，山楂品种、成熟度和加工方法都会影响最终出干率。优质山楂干呈深红色，质地坚韧，酸甜适中，保留了山楂的营养成分。

一斤山楂可制作约5-6杯山楂片。山楂切片后表面积增大，脱水更充分。每片厚度约2毫米时，一斤山楂能切出30-40片。家庭制作时，使用烤箱低温烘干(约60℃)能保留更多风味。专业加工厂采用热风干燥技术，一斤山楂能在3小时内完成脱水，得到质地均匀的山楂干，色泽红亮，酸甜可口。