流沙包里面是什么

流沙包内馅主要由咸蛋黄和奶油制成。咸蛋黄经过特殊处理，呈现出流沙般的质地，与细腻的奶油完美融合。制作时，师傅会将咸蛋黄蒸熟后压碎，加入适量黄油和糖，搅拌至顺滑状态。这种内馅在加热后会变得更加柔软，咬开后金黄色的流沙缓缓流出，给人带来愉悦的口感体验。流沙包的皮层使用优质面粉制作，经过发酵后变得松软有弹性，能够很好地包裹住内馅，防止流沙外溢。

流沙包的馅料比例讲究精确，一般咸蛋黄与奶油的比例为3:7。这种比例确保了流沙包既不会过于油腻，又能保持足够的流动性。优质流沙包的馅料会加入少量奶粉增加奶香，有时还会加入一点点咸盐提升风味层次。制作过程中，内馅需要冷藏定型，这样在包入面皮后才能保持形状，蒸制时又能完美呈现流沙效果。流沙包的黄金标准是咬开后能流出3-5厘米长的流沙，这需要精确控制蒸制时间和温度。