新鲜羊肉冷冻可以保存多久

新鲜羊肉冷冻可保存6到12个月。冷冻温度保持在零下18度以下能有效抑制细菌生长，延长保存时间。整块羊肉比切分后的保存时间更长，因为切割面暴露在空气中容易导致品质下降。真空包装的羊肉能隔绝空气，防止氧化，保存时间可接近上限。家庭冰箱冷冻室温度波动大，保存时间建议不超过6个月。

羊肉冷冻时间还取决于初始新鲜度。当天屠宰的羊肉比市场售卖多存放1天的羊肉冷冻后保存期更长。肥瘦比例也会影响保存时间，脂肪含量高的羊肉在冷冻中更容易产生哈喇味，建议不超过8个月。不同部位的保存时间有差异，羊腿肉比羊排肉保存时间长2到3个月。冷冻速度快的深冷保存方式比普通冷冻能多保存3个月左右。