松花皮蛋要放冰箱保鲜吗

松花皮蛋需要放冰箱保存。冰箱温度控制在4-6摄氏度最适合皮蛋存放，这样可以延长保质期到3-4个月。皮蛋含有碱性物质，室温下容易变质。买回的皮蛋应尽快放入冰箱，原盒保存最佳。开封后的皮蛋要用保鲜膜包裹，防止水分流失和异味吸收。冰箱中的皮蛋口感会更Q弹，蛋体保持完整。不同品牌的皮蛋包装上都会标明冷藏要求，遵循生产商建议是最佳选择。

皮蛋冷藏后食用方式多样。夏季可将皮蛋冷藏后直接切片，蘸酱油食用，口感清爽。冬季可将冷藏皮蛋用于热菜烹饪，如皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等，风味更佳。冷藏皮蛋切开后蛋黄凝固度更高，不易散开。皮蛋在冰箱中存放时，应避免与气味重的食物放在一起，防止串味。皮蛋开封后即使冷藏，也建议在7天内食用完毕，以保证最佳风味和食品安全。