黄油在多少温度下融化

黄油在室温20-25°C下开始软化，完全融化需要32-35°C的温度。夏季厨房温度高时，黄油块放置30分钟就会变软。冷藏环境4°C的黄油保持固态，微波炉加热10秒可使温度上升15°C左右。烘焙时，预热烤箱至40°C，黄油在15分钟内完全融化成液体状态。

黄油熔点受含水量影响，无盐黄油融化温度为34-38°C，含盐黄油因盐分存在融化点稍低。制作酱汁时，小火加热锅具至50°C，黄油切片后3分钟完全溶解。煎蛋时，平底锅温度控制在45°C，黄油融化均匀且不会冒烟。黄油在不同状态下的温度变化直接影响烹饪效果。