带子肉是什么东西

带子肉是贝类的一种，学名为栉孔扇贝的闭壳肌。这种肉呈圆形，质地紧实有弹性，味道鲜美。带子肉富含优质蛋白质、铁、锌和多种维生素，营养价值很高。在烹饪中，带子肉适合快炒、清蒸或煎制，常见菜式有蒜蓉蒸带子、黑椒煎带子等。带子肉价格相对较高，属于海鲜中的中高档食材，因其口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。

带子肉在市场上常有不同形态，完整的带子包含两片壳和中间的圆形肉块。冷冻带子肉保存期可达6个月，解冻后仍能保持良好口感。新鲜带子肉呈乳白色，有光泽，按压后能迅速恢复原状。带子肉的热量较低，每100克约含70千卡，适合控制体重的人群食用。带子肉还含有omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。