海底捞白色的凉菜叫什么

海底捞白色的凉菜名为"捞派有肥牛"，这是一道经典的前菜。这道菜由新鲜肥牛片、黄瓜丝、粉丝和特制酱汁组成，口感清爽，肥嫩爽滑。肥牛片经过精心处理，保留了肉质的鲜嫩，搭配脆嫩的黄瓜丝，增添了层次感。粉丝吸收了酱汁的精华，使得整道菜更加美味可口，是顾客在等待火锅时必点的开胃小菜。

捞派有肥牛的白色主要来源于酱汁和食材的完美融合。酱汁由蒜泥、香油、生抽等调制而成，呈现出诱人的乳白色。这道菜的制作讲究食材的新鲜度，肥牛选用上等部位，黄瓜当天采购，确保口感最佳。粉丝提前用温水泡发，保证了最佳的食用状态。这道凉菜不仅颜值高，而且营养丰富，是海底捞菜单上的明星产品。