泡茉莉银针的水温多少合适

泡茉莉银针需要85-90度的水温。沸水会烫伤茶叶，释放过多苦涩物质。水温过低则无法充分激发茶叶的香气和滋味。实际操作中，烧开后静置30秒左右再冲泡最为理想。水温稳定能确保茶叶中的氨基酸、茶多酚等物质均匀释放，形成鲜爽甘醇的口感。不同季节可微调温度，夏季可略高2-3度，冬季可略低2度。

水质对茉莉银针同样重要。山泉水或纯净水效果最佳，自来水需静置24小时让氯气挥发。茶水比例以1:50为宜，即3克茶叶配150毫升水。第一泡浸泡时间控制在20-30秒，之后每泡延长10秒。紫砂壶或玻璃杯都是不错的选择，紫砂壶能更好地保留香气，玻璃杯则便于观赏茶叶舒展的姿态。