白酒属于什么酒类

白酒是中国传统蒸馏酒，以粮食为原料，经发酵、蒸馏、陈酿勾兑而成。中国白酒有12种香型，包括酱香、浓香、清香等。茅台、五粮液、剑南春都是知名白酒品牌。白酒酒精度数一般在38度到65度之间，度数较高。白酒在中国饮食文化中占有重要地位，常用于宴请、节日庆祝等场合。

白酒属于蒸馏酒类，与黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界四大蒸馏酒。白酒制作工艺独特，采用固态发酵法，发酵周期长达数月甚至数年。白酒中含有丰富的酯类、醇类等风味物质，这些物质决定了白酒的独特风味。中国白酒产区广泛，四川、贵州、江苏、山西等地都有特色白酒产品。