五谷杂粮有多少种类

五谷杂粮种类繁多，实际超过100种。常见的大米、小麦、玉米、高粱属于谷物类；红豆、绿豆、芸豆、黑豆属于豆类；燕麦、荞麦、藜麦、小米也广泛食用。紫米、糙米、青稞、薏米同样营养丰富。这些杂粮各具特色，有的富含膳食纤维，有的含有丰富的B族维生素，有的则提供优质植物蛋白。不同地区的饮食习惯造就了多样化的杂粮消费组合，形成了丰富的饮食文化。

现代农业发展使杂粮品种持续增加。紫薯、山药、芋头等薯类也常被归入杂粮范畴。一些地方特色杂粮如苦荞、血糯米、黄小米、红小豆逐渐被更多人认识。杂粮加工产品如全麦粉、燕麦片、豆类罐头等丰富了市场选择。营养学研究不断发掘传统杂粮的健康价值，推动了藜麦、奇亚籽等新型杂粮的流行，使杂粮家族不断壮大。