厨房干货保质期是多少时间

厨房干货的保质期因种类不同而有所差异。大米和面粉可存放1-2年，只要存放在阴凉干燥处。豆类如红豆、绿豆能保存1-3年，陈年后煮制时间需延长。干香菇、木耳等菌菇类干货保质期约为1-2年，受潮后容易发霉变质。调味料如八角、桂皮等香料可保存2-3年，但香气会随时间减弱。坚果类如核桃、杏仁保质期较短，约6-12个月，油脂氧化后会产生异味。

干货保存时间还受包装方式影响。真空包装的食品比普通包装多保存3-6个月。开封后的干货应密封保存，避免受潮和虫蛀。冷冻保存能延长干货保质期，如冷冻肉类干货可保存1年，但解冻后需尽快食用。干燥环境对保存至关重要，湿度超过70%会大幅缩短保质期。购买时注意生产日期，选择信誉良好的品牌能确保食品安全。