茼蒿菜属于什么类蔬菜

茼蒿菜属于菊科一年生草本植物，是典型的绿叶蔬菜。这种蔬菜叶片呈羽状分裂，颜色翠绿，茎秆细长可食用。茼蒿菜含有丰富的维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质，营养价值高。在烹饪方式上，茼蒿适合清炒、涮火锅或做汤，口感脆嫩带有独特香气。市场上有尖叶和圆叶两个主要品种，尖叶茼蒿味道更浓郁，圆叶则更加鲜嫩。

茼蒿菜在植物分类学上属于菊科茼蒿属，与菊花、蒲公英等植物同科。这种蔬菜原产于地中海地区，后来在中国广泛种植，已有超过2000年的栽培历史。茼蒿的生长周期短，从播种到收获约需40-60天，适应性强，在中国南北各地均有栽培。作为药食两用蔬菜，茼蒿具有清热解毒、利尿消肿的功效，在传统中医中被用于辅助治疗多种疾病。