鸡蛋在冷藏能保存多久

鸡蛋在冰箱冷藏条件下能保存3到5周。新鲜鸡蛋的蛋壳有一层天然保护膜，冷藏能延长这层膜的效用。超市购买的鸡蛋已经经过清洗，这层保护膜可能被部分去除，因此保存时间会稍短。鸡蛋应放在冰箱主冷藏室，而不是门架上，因为门架温度波动较大。将鸡蛋尖头朝下存放，能让蛋黄保持居中，延长保鲜期。

鸡蛋的保存时间还受温度波动影响。冰箱温度应保持在4摄氏度左右，温度波动会加速鸡蛋变质。鸡蛋取出后不应再次冷藏，室温下的鸡蛋需在2小时内使用。冷藏的鸡蛋烹饪时间应比室温鸡蛋稍长，以确保完全煮熟。鸡蛋煮熟后，带壳的可在冰箱保存1周，剥壳的只能保存2天。