低温冻干技术是什么意思

低温冻干技术是一种将物质在极低温度下冻结，然后通过真空环境使冰直接升华成气体的干燥方法。这项技术能保留物质原有的结构和营养成分，广泛应用于食品、药品和生物制品领域。冻干后的产品可长期保存，复水性能好，如冻干咖啡、冻干水果和疫苗制剂等。整个过程温度控制在零下30度到50度之间，时间根据产品厚度从几小时到几天不等。

低温冻干设备包含制冷系统、真空系统和加热系统三大核心部分。制冷系统负责将物料降至冰点以下，真空系统创造低压环境促进冰的升华，加热系统提供少量热量加速过程。冻干技术能去除95%以上的水分，使产品重量减轻，便于运输和储存。该技术特别适合热敏性物质的处理，如酶、抗生素和某些蛋白质，能保持其生物活性和稳定性。