三百斤芝麻多少油合适

三百斤芝麻能榨出约120斤食用油。芝麻含油量高，传统压榨工艺能保留油脂原味。家庭小榨油坊出油率在40%左右，工业榨油设备可达45%。冷榨法产油量略低但品质更佳，热榨法出油多但香气较重。一斤优质黑芝麻可榨出4两油，白芝麻出油量相近。芝麻油适合凉拌、调味，高温烹饪会破坏其营养成分。

芝麻油保存需注意避光密封，开封后3个月内用完最佳。榨油剩下的芝麻渣可做饲料或肥料，营养丰富。芝麻油分浓香型和清香型，前者适合蘸食，后者适合炒菜。芝麻油价格每斤30-50元不等，纯芝麻油不应低于25元一斤。芝麻油与花生油混合使用，能提升菜肴层次感。