开封的面粉需要冷藏吗

开封的面粉确实需要冷藏保存。面粉含有油脂，开封后容易氧化变质。冷藏可以延长保质期，防止产生异味。将面粉放入密封容器，再置于冰箱冷藏室，能有效防止虫卵滋生。夏季高温时，冷藏保存尤为重要。开封后的面粉在常温下保存3个月左右，冷藏则可延长至6个月。

开封面粉的冷藏还能保持其烘焙性能。低温环境能减缓淀粉老化，使面粉吸水性更好。冷藏后的面粉制作面包、蛋糕时，成品更加松软有弹性。家庭烘焙爱好者普遍反映，冷藏面粉做出来的面点口感更佳。将面粉分装成小份冷藏，取用方便，也能减少整体暴露在空气中的时间。