10斤杨梅酒的泡制比例

泡制10斤杨梅酒，杨梅与白酒的比例保持在1:3最为理想。使用5斤新鲜杨梅搭配15度以上的白酒15斤，杨梅需清洗干净后晾干水分，装入玻璃罐中。加入2斤冰糖，白酒需完全淹没杨梅，密封存放阴凉处。每天轻轻摇晃罐体促进融合，3个月后即可饮用，酒色呈深红，酸甜适中。

杨梅酒的最佳发酵温度在20-25度之间，这个环境下酒精转化更充分。白酒选择清香型或米香型为佳，避免使用高度数烈酒以免破坏杨梅风味。糖量可根据个人喜好调整，但不宜超过3斤。发酵时间至少需要2个月，期间避免阳光直射。成品酒可冷藏饮用，加入冰块口感更佳，也可用于调制鸡尾酒。