芝麻酱放盐是什么意思

芝麻酱放盐是为了调节味道和质地。纯芝麻酱本身味道浓郁，直接食用会过于厚重。加入少量盐后，能平衡芝麻的醇香，提升整体风味层次。盐分还能帮助芝麻酱更好地乳化，使其质地更加顺滑细腻。餐厅和家庭制作芝麻酱时，常会加入1-2克盐来改善口感，使调味更加均衡。

芝麻酱加盐也有助于延长保存时间。盐具有天然防腐作用，能抑制微生物生长。市售芝麻酱产品中，盐含量一般在2-5克之间，既能保证风味，又能维持产品稳定性。自制芝麻酱时，添加适量盐还能防止油脂氧化，保持产品的新鲜度和色泽，让芝麻酱在常温下存放更长时间而不易变质。