桂花糕的特点是什么意思

桂花糕是一种传统中式糕点，以糯米粉为主要原料，加入新鲜桂花或桂花酱制成。它的外观呈淡黄色，质地柔软有弹性，口感细腻滑润。桂花糕散发着浓郁的桂花香气，甜而不腻，带有独特的花香风味。制作过程中需将糯米粉蒸熟，与桂花混合后压模成型，表面常撒有桂花瓣装饰，增添美观度。桂花糕在江南地区特别受欢迎，是中秋、重阳等节令食品。

桂花糕具有丰富的文化内涵和食用价值。它融合了糯米的温润与桂花的芬芳，形成独特风味。桂花糕制作工艺讲究，需精确控制蒸制时间和火候，确保糕体软硬适中。这种糕点保存期较长，常作为礼品赠送亲友。桂花糕的营养价值也不容忽视，糯米提供能量，桂花含有挥发油和多种维生素，具有开胃、理气、化痰等功效。现代桂花糕还发展出多种口味变化，如添加红豆、芝麻等辅料，满足不同人群需求。