莴苣和生菜是什么关系

莴苣和生菜都属于菊科植物，是亲戚关系。莴苣包含多个品种，生菜只是其中一种。莴苣原产地中海地区，已有超过2000年种植历史。生菜叶片脆嫩多汁，常用于沙拉；而莴苣茎部肥大，可作蔬菜食用。超市里常见的球生菜、罗马生菜、油麦菜都属于莴苣家族。植物学分类上，莴苣是属名，生菜是种名，两者关系类似苹果和红富士苹果。

菜市场里，莴苣和生菜常被分开售卖。莴苣茎部粗壮，表皮呈浅绿色或白色，口感爽脆；生菜叶片松散或结球，颜色从浅绿到深绿不等。莴苣可炒食、凉拌，生菜多生食。烹饪时，莴苣需去皮去筋，生菜直接清洗即可。营养价值上，莴苣含丰富钾元素，生菜含维生素K较多。两者热量低，每100克仅含10-15千卡热量，是减肥人士的理想选择。