海底捞里的粉丝属于什么粉丝

海底捞里的粉丝属于红薯粉丝，这种粉丝由红薯淀粉制成，具有Q弹爽滑的口感。红薯粉丝在热汤中浸泡后依然保持韧性，不会轻易煮烂。火锅店选择红薯粉丝是因为它吸收汤汁能力强，能更好地融合各种食材的味道。红薯粉丝呈半透明状，烹饪后颜色略微发白，口感比绿豆粉丝更有嚼劲，比土豆粉丝更耐煮，是火锅的理想配菜。

海底捞粉丝的制作工艺独特，经过多道工序加工而成。优质红薯粉丝需要经过磨浆、过滤、沉淀、晾晒等步骤制成。粉丝直径约0.5毫米，长度约20厘米，这种规格既能保证口感，又方便食用。海底捞的粉丝在煮制前需要用冷水浸泡30分钟，这样煮出来的粉丝更加爽滑有嚼劲。红薯粉丝富含膳食纤维，热量低，是健康饮食的好选择，特别适合喜欢有嚼劲口感的人群。