蛋糕要放入冰箱吗

蛋糕确实需要放入冰箱保存。新鲜奶油蛋糕在室温下放置超过2小时就开始滋生细菌，巧克力蛋糕中的黄油成分也会软化变形。水果蛋糕中的水分会加速腐败，慕斯蛋糕则必须冷藏保持质地。冰箱温度控制在4°C左右能延长蛋糕保质期3-4天。用保鲜膜密封可以防止蛋糕吸收冰箱异味，保持风味和湿润度。

冰箱环境能保持蛋糕的最佳状态。芝士蛋糕冷藏后质地更加细腻，戚风蛋糕不会因干燥而变硬。多层蛋糕冷藏后奶油层更加稳定，不易塌陷。冰激凌蛋糕必须冷冻保存，融化后无法恢复原状。冷藏过的蛋糕切片时更加整齐，不会粘刀。夏季高温时，冰箱是保存蛋糕的理想选择，能确保食用安全。