香椿树一般几月份发芽出来

香椿树在春季3月到4月初开始发芽，具体时间受气候影响较大。温暖地区3月中旬就能见到嫩芽，北方地区则要等到4月上旬。刚发芽的香椿芽呈紫红色，嫩芽长度在5到10厘米之间时采摘最佳。香椿树发芽后约15天达到生长高峰，这段时间的嫩芽口感最鲜嫩。清明节气前后，香椿树进入主要生长期，叶片逐渐展开转为绿色。

香椿树发芽需要经历低温休眠期，冬季温度需低于7摄氏度约40天才能正常发芽。南方温暖地区香椿树发芽较早，有些年份2月底就能见到新芽。北方寒冷地区则要等到土壤温度回升到10摄氏度以上才开始萌发。香椿树寿命很长，百年老树依然能按时发芽，每年可采摘3到4茬嫩芽，每棵成年树能产鲜芽10到20公斤。