焦糖色什么时候发明的

焦糖色的发明可以追溯到18世纪末的法国。当时厨师在熬煮糖浆时意外发现，长时间加热糖会变成深褐色并产生独特风味。这种颜色变化源于糖的焦糖化反应，温度达到170°C以上时发生。19世纪，焦糖色开始被用作食品着色剂，添加到啤酒、酱油和糖果中。工业革命后，大规模生产技术让焦糖色成为全球食品工业的重要原料，如今每年产量达数百万吨。

焦糖色的历史发展见证了食品科学的进步。1832年，德国首次将焦糖色商业化生产，随后美国在1860年代建立了专业工厂。20世纪初，科学家确定了焦糖色的化学成分，发现它由多种化合物组成。二战期间，焦糖色因稳定性和经济性被广泛使用。如今，焦糖色已成为饮料、烘焙食品和肉类加工品的标准配料，全球有超过20种不同类型的焦糖色产品，满足各种食品加工需求。