野菜最多的地方

中国西南地区的云南、四川和贵州山区是野菜最丰富的区域。这些地方海拔落差大，气候多样，为野菜生长提供了理想环境。云南的哀牢山、四川的峨眉山和贵州的梵净山每年能采集到200多种野菜，包括蕨菜、荠菜、马齿苋、香椿、蒲公英、鱼腥草、灰灰菜、荠菜、车前草、马兰头等。当地农民世代传承的采集知识让这些野菜成为餐桌上的常见食材。

东北地区的大兴安岭、小兴安岭和长白山也是野菜宝库。春季时节，这些地区的森林里能找到100多种可食用野菜，如刺五加、薇菜、猴腿菜、山葱、山韭菜、四叶菜、桔梗、蕨菜、刺嫩芽等。寒冷气候造就了这些野菜独特的风味和营养价值，当地居民将这些野菜晒干保存，成为全年都能享用的山珍。