五粮液属于浓香型还是酱香型的白酒

五粮液是典型的浓香型白酒代表。这种酒采用五种粮食(高粱、大米、糯米、小麦、玉米)为原料，经泥窖固态发酵制成。五粮液香气浓郁，窖香明显，入口绵甜甘冽，回味悠长。四川宜宾地区的特殊气候和水质为酿造提供了理想条件。五粮液的生产工艺复杂，需要经过蒸馏、取酒、陈酿等多道工序，每批酒需储存3年以上才能上市。这种白酒在全国销量领先，是中国高端白酒市场的佼佼者。

五粮液与酱香型白酒在工艺上存在明显差异。酱香型以茅台为代表，采用高温制曲、堆积发酵，而五粮液采用中温制曲。五粮液的酒体呈无色透明，酱香型则略带微黄。五粮液的窖泥使用超过30年，而酱香型酒厂窖泥更新频繁。五粮液发酵期约60-90天，酱香型则长达8个月。两种白酒的香气成分也有区别，五粮液以己酸乙酯为主，酱香型则含更多吡嗪类化合物。