冷藏的意思是什么

冷藏指将食物存放在低温环境下，减缓细菌繁殖速度，延长保存时间。冰箱冷藏室温度维持在0-10摄氏度之间，适合存放蔬菜、水果、熟食等需要保鲜但不冻结的食品。超市冷藏区展示的牛奶、酸奶、果汁等饮品都采用这种方式保存，保持原有风味和营养。家庭中，剩菜、水果、蔬菜放入冰箱冷藏后，能减少变质风险，提高食用安全性。

冷藏技术广泛应用于食品工业，从农场到餐桌全程保持新鲜。乳制品企业将鲜奶在2-6摄氏度环境中运输，确保消费者喝到安全产品。餐饮行业用冷藏柜保存肉类、海鲜，防止腐败。医院药房冷藏胰岛素等药品，维持药效。冷链物流通过冷藏车、冷库等设施，保证生鲜食品在运输过程中品质稳定，减少损耗。