酸辣粉是哪个地方的特色小吃

酸辣粉起源于四川重庆地区，是当地极具代表性的特色小吃。这道小吃以红薯粉为主料，配以辣椒、花椒、醋等调料，形成独特的酸辣口感。重庆的酸辣粉讲究汤底浓郁，配料丰富，包括花生、黄豆、榨菜、香菜等，每一口都能感受到层次分明的味道。街头巷尾的小吃摊都能品尝到正宗的酸辣粉，已成为重庆美食文化的重要标志。

四川成都的酸辣粉则更注重干拌的吃法，汤汁较少但调味更为丰富。成都版酸辣粉常加入肉末、芽菜、葱花等配料，辣度适中，酸味突出。当地人对酸辣粉的热爱体现在每个早餐摊位和夜市中，一天销售量可达数千份。成都的酸辣粉已成为游客必尝的美食，带动了周边地区类似小吃的兴起和发展。