制冷器冰晶是什么

制冷器冰晶是冷冻过程中形成的小冰粒，常见于冰箱冷冻室的内壁和食物表面。冰晶由水分子在低温下排列而成，形状多为六角形或针状。家用冰箱中，冰晶厚度可达3毫米，温度低于零下18度时形成速度加快。冷冻食品表面出现的冰晶实际上是脱水现象，食物中的水分迁移到表面后结冰，影响食物口感和营养价值。

冰晶的形成与湿度直接相关，冰箱内湿度越高，冰晶生成越明显。除霜周期超过7天的冰箱，冰晶堆积量可达2厘米厚。冰晶过多会增加冰箱能耗，因为冰的导热性比空气好，导致冷量流失加快。专业冷库使用特殊涂层减少冰晶形成，家用冰箱可通过定期除霜和密封食物来控制冰晶产生。