便宜的白酒都是纯粮好酒吗

便宜的白酒不一定都是纯粮好酒。市场上百元以下的白酒多数采用食用酒精勾兑，添加香精香料模拟传统风味。这类白酒生产周期短，成本控制严格，原料以玉米、薯类等替代高粱、小麦。正规产品会在标签上标注"纯粮固态发酵"或"固态法"，消费者可通过配料表识别真伪。纯粮酿造需要时间沉淀，优质白酒至少窖藏3年以上，而廉价产品多属速成产品。

纯粮好酒与廉价白酒存在本质区别。传统工艺白酒采用固态发酵，酒体丰满，口感层次丰富；酒精勾兑白酒则单薄刺激，易上头。优质白酒原料成本高，仅高粱就占原料成本的40%以上，而廉价白酒酒精占比达80%以上。消费者可通过观察酒体挂杯度、闻香持久度辨别真伪，纯粮酒酒体粘稠，挂杯明显，香气持久不散，而勾兑酒则水感明显，香气短暂。