苦荞麦能用水清洗吗

苦荞麦完全可以用水清洗，这个过程能去除表面的灰尘和杂质。清洗时使用冷水轻漂即可，水温过高会导致营养物质流失。实际操作中，将苦荞麦放入水中轻轻搅拌，倒掉浑浊的水，重复2-3次就能达到清洁效果。清洗后的苦荞麦烹饪时口感更佳，也不会影响其特有的微苦风味。市场上销售的预包装苦荞麦产品在加工前已经过专业清洗，家庭清洗主要是为了去除运输过程中可能沾染的灰尘。

清洗苦荞麦不需要复杂工具，普通碗或盆就足够。清洗次数不宜过多，3次左右为宜，过度清洗会损失部分水溶性维生素。清洗后应立即沥干水分，避免长时间浸泡导致发芽率下降。家庭自制苦荞茶时，适当清洗能去除残留农药，提高饮用安全性。研究显示，正确清洗的苦荞麦中芦丁含量比未清洗的高出约15毫克每100克。