水激馍属于豫菜的十大名菜吗

水激馍确实是豫菜十大名菜之一。这道菜起源于河南开封，已有数百年历史。水激馍选用优质面粉制作，经过油炸后浇上特制糖浆，外酥内软，甜而不腻。传统做法需要经过6道工序，包括揉面、切条、油炸等。水激馍在河南各大餐馆都能找到，是当地人逢年过节必点的传统美食，曾获"中华名小吃"称号。

水激馍在豫菜体系中占据重要地位。这道菜融合了河南面食和糖艺两大特色，体现了中原饮食文化的精髓。水激馍的制作工艺被列入河南省级非物质文化遗产名录，有超过20家老字号餐厅传承这一技艺。每年河南美食节上，水激馍都是最受欢迎的展示菜品之一，吸引数以万计的食客专程品尝，充分证明了其在豫菜中的崇高地位。